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网上乐百家投注网·如何蒸出布丁口感的水蛋?教你一个小诀窍,再也不会失败了

来源:东哨新闻网 日期:2020-01-11 19:13:12 人气:1952

网上乐百家投注网·如何蒸出布丁口感的水蛋?教你一个小诀窍,再也不会失败了

网上乐百家投注网,蒸鸡蛋是一门学问。每个人对蒸鸡蛋的口感要求都不尽相同。比如我奶奶喜欢吃滑嫩嫩的水滑蛋,而我喜欢吃有点布丁口感的蒸水蛋,最好水份少一点。

滑嫩的蒸鸡蛋相信大家都会做,但要做出布丁口感的蒸蛋还是需要一些小技巧。

【材料】鸡蛋2个,水110克,盐1克,生抽半勺,葱花适量

【做法】鸡蛋和水的比例是1:1,我的两个鸡蛋加起来是100克,我的水量多加10克,因为待会我要封住碗口来蒸。

加入盐,喜欢吃甜的可以加糖。打散。

重点来了,想要做出布丁口感的蒸鸡蛋,需要把这个蛋液过筛一次。

用一张锡纸或者是一个盘子,封住碗口。水开以后上锅蒸10分钟。

蒸好之后撒上葱花,淋上酱油,像布丁一样绵密的蒸鸡蛋完成。因为用盘子封住了碗口,可能不会像普通蒸水蛋那么滑,但吃起来更有口感,蛋香味更浓郁,是下饭的好伴侣。